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舌尖上的健康新寵——藥食同源正流行

作者:冬澤特醫 發布時間:2018-05-02 20:25:34 瀏覽次數:1315

空腹食之為食物,患者食之為藥物

——《黃帝內經太素》

所謂“藥食同源”也就是說中藥與食物是同時起源的。許多食物即藥物,它們之間并無絕對的分界線。

中醫治病最主要的手段----中藥多屬天然藥物,包括植物、動物和礦物,而人類飲食的食物,同樣來源于此。用來治病的就稱為藥物,只作飲食之用,就稱為食物。但其中的大部分東西,既有治病的作用,同樣也能當作飲食之用,叫做藥食兩用。

由于它們都有治病功能,所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等,它們既屬于中藥,有良好的治病療效,又是經常能吃到的富有營養的可口食品。

從古至今縱觀歷代的食療內容豐富異常:藥膳、藥粥、藥茶、藥酒、藥餅,用于滋補強壯、保健抗衰、治療疾病等的功效更是解決了不少現代醫學難以解決的頑疾。


在我國藥食同源的萌芽最初可以追溯至戰國時期的《內經.素問.臟氣法時論》中,明確提出“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”的藥食相合的理念。中醫本草類的古籍《食療本草》就是將“藥食同源”學說與品種加以集中介紹的專著。此類專著如《救荒本草》、《隨園食單》、《中國中醫古籍總目》等,現存中國食療系列專著40余種。中醫用于解表的經典方劑“桂枝湯”,方中的五味藥均是我們日常用的調味品。民間用于食用的魚腥草也是《本經》中的中藥,中藥敗醬草就是我們民間常食用的野菜苦菊。如此種種,不勝枚舉。

如今“藥食同源”的養生理念也得到了國家政府的支持,國家衛計委在 《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中對藥食同源物品,可用于保健品的物品和保健食品禁用物品作出具體規定。這意味著我國藥食同源及其產業正在走向更加繁榮和規范化。

公元309年醫學之父希波克拉底說:“讓食物成為你的藥物,而藥物成為你的食物”。這與我們中國的“藥食同源”思想是多么的不謀而合、“藥食同源”思想將讓我們站在舌尖之上、去往健康之路。冬澤特醫



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